赣州美食

阿都“烤全羊” 赣州盛大开业

【导语】:正值国庆喜节之际,位于赣江路与大公路交汇处,一家美食店前,花篮簇拥,鞭炮声声,食客们走近一看,在南昌享有盛名的阿都携带美味佳肴的烤全羊在赣州隆重开业了。

  众所周知,“烤全羊”是内蒙古一种传统而具有独特风味的宴客佳肴。由于“烤全羊”的加工方法特殊和讲究,新疆解放以前烤全羊是达官贵人、地主巴依等上层人士在逢年过节、庆祝寿辰、喜事来临时用来招待尊贵的客人的珍馐佳肴,以前只供蒙古王爷享用,一般牧民根本吃不到,如今这一传统美食降临赣州,在赣州的市民们有机会品尝一饱口福了。

  笔者从该店的相关负责人张经理处了解到,该店选址赣州,一是看好赣州美食市场,也是为了让赣州的市民可以不出远门也能品尝到大草原的美味佳肴。

  据了解,该店的原材料:羊,来源于内蒙古大草原,首先要确保原材料的质量,包括其他的辅助材料等均来自内蒙古。而该店的师傅阿都更是深得内蒙古大师的调教后,在南昌已经开设烤全羊店并享有盛名。

  从阿都师傅告诉笔者:内蒙古烤全羊的工艺流程非常讲究,所需时间、调料、步骤、烹饪窍门等步骤都是要求非常严格。因此,每一道程序都必须做好。而且,还要结合赣州本地市民的口味,加入地方文化特色的口味,做出适合赣州市民的口味。

  地址:大公路赣江路口

  电话:8489217

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